น้ำองุ่น

การทำน้ำองุ่น

  

                                  
ส่วนผสม                        

 1. องุ่นสด 2 กิโลกรัม
 2. น้ำตาลทราย 600 กรัม
 3. น้ำสะอาด 200 กรัม

 4. เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ1. นำน้ำตาลทรายน้ำเปล่า เกลือตั้งไฟคนจนละลายยกทิ้งไว้จนเย็น2. ล้างองุ่นไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำองุ่นมาปอกเปลือกเอาเมล็ดออกเอาแต่เนื้อองุ่น
3. นำเนื้อองุ่นมาปั่นให้สะอาดแล้วจึงนำมากรองเอาแต่น้ำองุ่น
4. นำน้ำเชื่อมกับน้ำองุ่นมาผสมกันคนให้เข้ากันเสร็จ
5. แล้วนำไปต้มจนกระทั่งเป็นน้ำระเหยออกไป 50% จนได้น้ำองุ่นเข้มข้น
ประโยชน์จากน้ำองุ่น

       คงรู้กันมาก่อนว่าน้ำองุ่นสีม่วงช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดและลดระดับของคอเลสเตอรอลร้าย ( LDL ) ในเลือด เพราะมีสารแอนติออกซิแดนท์ที่มีประโยชน์ตัวเดียวกันกับที่มีอยู่ในไวน์แดง

การวิจัยล่าสุด ( ใน the American Heart Association Journal Circulation เดือนมิถุนา 2001 ) ชี้ว่า น้ำองุ่นสีม่วงยังช่วยต้านมะเร็งได้โดยไปเพิ่มสารแอนติออกซิแดนท์ในร่างกายขณะเดียวกันก็ลดการสร้างฟรีราดิคัล การวิจัยได้ให้ชายหญิง 20 คน ดื่มน้ำองุ่นวันละ 2 แก้ว หลังจากดื่มไปได้ 2สัปดาห์ วิตามินอีซึ่งเป็นแอนติออกซิแดนท์เพิ่มขึ้นในกระแสโลหิต 13 เปอร์เซ็นต์ การผลิตฟรีราดิคัลลดลง 1 ใน 3 นักวิจัยเชื่อว่าเป็นผลมาจากสาร ฟลาโวนอยด์ในองุ่น